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长沙名吃口味虾虾肉肥嫩香辣流油!美味到手指也要吮干净!

  这家店销量现在是非常的好,每天的销量正常的时候要达到2000斤左右,节假日会达到4000斤一天。

  这些年,龙虾一直是全国夜市的主角儿,而在长沙,当地人却给了它一个独特的做法,口味虾,来长沙夜市,朋友们几乎都会推荐这道美食。

  一方水土造就一方风味,好比盱眙十三香龙虾、四川麻辣小龙虾。口味虾已经成为了湖南小龙虾的代名词。

  湖南口味虾,虽然也叫麻辣小龙虾,但是它口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,特别注重口味,是长沙人夜宵桌上不可或缺的经典小食。

  这家店铺的厨师长告诉记者,口味虾的独到之处就在于它相比其他地区的烹饪方法,特别注重入味,在长沙每家制作口味虾的小龙虾店都有自己秘制的酱料。

  在后厨,记者发现,除了湖南人最喜欢吃的辣椒显得有些突出外。厨师长说,这口味虾烹饪独特,最主要的是在这些秘制的酱料上。

  锅烧热,倒油烧成7成热,将龙虾下锅炸一下捞起,热锅下油炒姜蒜作料,然后把酱料、香料和调料一起炒香,加啤酒高汤烧开以后,倒入炸好的小龙虾,加入盐味料包,中火烧10分钟,老长沙口味的小龙虾就可以出锅了。

  7月16日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略:湖南长沙》,次日16:29重播,敬请关注!

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